GELEI VAN WITTE DRUIVEN

Ingrediënten     

voor 2 potjes

·    400 g witte druiven

·    +/- 300 g geleisuiker ( zie verder in bereiding)

Bereiding

• Doe 1 liter water in de mengbeker. Plaats het stoommandje met daarin een potje voor het opvangen van het sap.

• Doe de witte druiven in de stoomschaal. Stoom 15 minuten/snel 1:

  TM5 en TM6: stel varoma temperatuur in.

  TM7: activeer de stoomfunctie en stel tijd in.

• Giet het opgevangen sap over in een kan. Let op: potje is heel warm.

• Plaats het potje terug in het stoommandje en stoom verder. Stel opnieuw 15 minuten in.

• Herhaal zoals hierboven. Eventueel, opnieuw stomen als de druiven nog sap bevatten.

• Verwijder het stoommandje, giet de beker leeg.

• Weeg het opgevangen sap en doe evenveel geleisuiker bij het druivensap. ( Ik had 300 g sap uit de druiven). Kook 20 min./120 °C/snel 1. Zonder bekerdop ( TM7), met spatdeksel ( TM6) of stoommandje ( TM5 /TM6).

• Doe de stollingstest: leg 1 kl gelei op een gekoeld bordje. controleer na 10 à 15 sec. de consistentie. Te vloeibaar, kook de gelei dan nog enkele minuten en test opnieuw.

• Giet de gelei in steriele potten. Bewaar koel.

Gebruik de gelei als broodbeleg, als zoetmiddel ( i.p.v. honing, siroop) of meng met noten en serveer bij kaas.