Sinaasappelcouscous met vers fruit

Ingrediënten     

voor 2 à 3 porties

Ingrediënten

• 80g couscous

• 160g sinaasappelsap

• mespunt kaneel

• 15g olijfolie

• 80g couscous

• 35g hazelnoten, geroosterd

• 40g ontpitte dadels

• 40g gedroogde vijgen

• 25g rozijnen

• Vers fruit naar keuze: druiven, meloen, mandarijn of ander zacht fruit

Werkwijze

• Doe de couscous in een serveerschaal.

• Warm het appelsiensap, kaneel en olijfolie op 1,5 min./ 98 °C/snel 1,5.

• Overgiet de couscous met het warme appelsiensap en dek af.

• Laat 30 min. rusten.

• Doe de hazelnoten in de mengbeker en hak grof 3 sec./snel 6. Zet opzij.

• Snij de dadels en vijgen in 2 en hak 7 sec./ snel 7. Zet opzij.

• Snij het fruit in kleine stukjes.

• Maak de couscous los en meng het gedroogd fruit, rozijnen en hazelnoten eronder. Doe het vers fruit erbij en hussel voorzichtig door het mengsel.

Een kleurrijke kom vol couscous met verse appelsien, mango, aardbeien en blauwe bessen voor een heerlijke ontbijt, tussendoor of als onderdeel van een dessertbuffet!