TOMATEN-BULGUR SALADE

Ingrediënten ( 4personen)

· 15 g platte peterselie

· 15 g munt

· 1 groentebouillonblokje

· 250 g bulgur

· 200 g kerstomaten

· ½ à 1 el Provençaalse kruiden

· 120 g rode ajuin

· 2 teentjes look

· 150 g half-zongedroogde tomaten

· 20 g olijfolie + extra voor de afwerking

· 200 g tomatenpulp

· 1 el rode wijnazijn

· peper en zout

Werkwijze

Doe de kruiden in de mengbeker en hak 3 sec./ snel 7. Zet opzij.

Doe 500 g water (normale verhouding is 1:2 bulgur - water) en het bouillonlokje in de mengbeker. Start de functie 'KETEL' 100 °C.

Voeg de bulgur toe aan het water eens kookniveau bereikt.

Voor TM6: Stel de kooktijd in.(zie verpakking – 2 min

( = meestal 8 min)/ 100 °C/linksomdraai/snel 0,5.

Voor TM7: activeer functie 'OPEN KOKEN' en stel dezelfde tijd en temperatuur in als hierboven beschreven.

Doe de gegaarde bulgur in een schaal en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Verwarm de oven ( of barbecue) op 200 °C.

Besprenkel de kerstomaten met olijfolie en Provençaalse kruiden. Gaar 10 à 15 min.

Doe de ajuin, de look en de zongedroogde tomaten in de mengbeker en hak3 sec./snel 6. Spatel naar beneden.

· Voeg 20 g olijfolie toe en verwarm 3 min./100 ° C/snel 1.

· Voeg de tomatenpulp toe en gaar verder 8 min./100 °C/linksomdraai/snel lepeltje.

· Roer de bulgur los met een vork, schep het tomatenmengsel erdoor.

Breng verder op smaak met rode wijnazijn, peper en zout.

Meng de fijngehakte kruiden onder de tomaten bulgur.

Garneer met de geroosterde kerstomaten.

Recente blogposts